Является специалистом в области информатики и информационно-семиотической теории информации. Данное направление позволяет найти решение для создания теоретического аппарата и практических методов, определяющих количественно оценки основных характеристик распределенных систем передачи и переработки информации на основе информационно-семиотического подхода. Ляпунцова Е.В. окончила с отличием Таганрогский радиотехнический университет (ТРТУ) по специальности "Электронно-вычислительные машины" в 1985 г, в 1989 г. в срок защитила кандидатскую диссертацию на тему "Разработка и исследование структуры и принципов организации локальных вычислительных систем для реализации алгоритмов логического управления" в ТРТУ и в 1996 г. - докторскую диссертацию на тему "Информационно-семиотические модели распределенных систем переработки информации" в Московском государственном университете транспорта (МИИТе) Разработана аксиоматика и предложен математический аппарат теории информации, свободный от недостатков существующей (шенноновской) теории и главным образом, не требующий вычисления вероятностей и их распределений Разработаны методы моделирования многопроцессорных распределенных информационных систем, пригодные и для решения задач оптимального проектирования. Е.В.Ляпунцова является автором 62 научных работ, в т.ч. 2 авторских свидетельств на изобретения. Е.В.Ляпунцова подготовила два кандидата технических наук, в настоящее время является научным руководителем 3 аспирантов и научным консультантом докторанта В 1998 году выиграла во Всероссийском конкурсе "Профессиональный успех-98" первое место в номинации "Наука и технология", результаты конкурса были опубликованы в некоторых издательствах, в т.ч. журнале "Cosmopolitan" Ляпунцова Е.В. ведет не только научную работу, но и учебную. Читает ряд курсов в Московском государственном университете транспорта (МИИТе). Она подготовила и читает лекции, как студентам очного, так и вечернего обучения по следующим дисциплинам "Операционные системы", "Объектно-ориентированное программирование", "Системы реального времени", "Сети ЭВМ", "Основы информатики", "Нейрокомпьютеры" По данным курсам проводит практические и лабораторные занятия, курсовое и дипломное проектирование.